Ovos de Páscoa recheados de bolo

Hoje vou partilhar convosco uns bolinhos muito giros que fiz o ano passado para a Páscoa. São bolinhos em forma de ovo.  A massa do bolo é cozinhada dentro das cascas dos ovos e, depois, para se comer o bolo, têm de se descascar. É uma receita muito original e tanto os miúdos como os adultos gostaram imenso da ideia. Outra coisa óptima sobre esta técnica é que pode ser feita com qualquer massa para bolos e, portanto, podem utilizar a receita que preferirem. Preparar as cascas dos ovos leva algum tempo, por isso podem começar a guardar as cascas desde já se querem fazer estes bolinhos a tempo para a Páscoa.

O que eu fiz para as cascas foi: cada vez que precisava dum ovo, fazia um buraquinho no ovo e tirava o conteúdo por lá, em vez de parti-lo ao meio como costumamos fazer. Depois, lava-se muito bem a casca por dentro, enchendo-a com água várias vezes até ficar limpa. Colocam-se as cascas sobre um papel de cozinha para secarem por completo. Desta maneira fui guardando as cascas dos ovos que ia utilizando na cozinha.

Para tingir as cascas é preciso pôr água num copo ou frasco de vidro, colocar umas gotas de corante alimentar (desses líquidos que se vendem nos supermercados) e um bocadinho de vinagre (o vinagre ajuda a que a cor adira às cascas). Colocam-se as cascas dos ovos nos recipientes com água e deixam-se lá por um ou dois dias até ficarem coloridos.

Depois de coloridas, colocam-se as cascas novamente sobre papel de cozinha (absorvente) ou nas caixas de cartão próprias dos ovos para secarem bem.

Quando as cascas estiverem coloridas e secas, colocam-se sobre uns suportes de metal ou forminhas para bolinhos que ajudarão a manter as cascas no seu lugar quando forem ao forno. As forminhas devem ser colocadas num tabuleiro.

Prepara-se a massa do bolo (qualquer receita serve) e enchem-se as cascas com a ajuda duma colher de chá ou café ou com um saco de pasteleiro. Atenção à quantidade de massa que se deita nas cascas! Têm de enchê-las só até metade pois a massa cresce muito com o calor do forno. Eu fiz os meus de mármore: baunilha e chocolate!

Não se preocupem se a massa saí um bocado pelo buraco. As cascas podem-se limpar com a ajuda duma faca de manteiga e um pano húmido.

Além disso, depois podem colocar os ovinhos num cesto com a parte suja para abaixo e ninguém repara!

Para comer os bolinhos só têm de descascá-los! Ficam muito giros e originais.

Espero que tenham gostado da ideia tanto quanto eu e tentem fazer em casa. E se fizerem, mandem as fotografias!

Pam

Sobremesa fácil para São Valentím

Há quase uma semana que não escrevo nada no blog... Tenho estado a trabalhar numa série de bolachas mas ainda não tive tempo de sentar-me no computador a ver as fotografias e a publicá-las. Só coloquei algumas destas fotos na minha página do Facebook, umas bolachas com rosas pintadas à mão.

Mas o que gostava de partilhar com vocês, hoje, é a sobremesa que fiz à tarde. Uns folhadinhos recheados com maçã e chantilly. A forma de coração deu um toquezinho romântico a esta sobremesa, e a melhor parte é que são facílimos de fazer! Aqui vos deixo a receita e o passo a passo. 

Para começar, aqueci o forno a 200ºC. Logo peguei numa massa folhada (comprei uma feita) e cortei-a com a ajuda dum cortador de bolachas em forma de coração. 

Coloquei os corações num tabuleiro coberto com papel vegetal e meti-as no forno até ficarem douradas (10-12 minutos).

Para o recheio, tirei o caroço e descasquei duas maçãs grandes. Cortei-as em pedaços pequenos e coloquei-as num recipiente plástico. Adicionei um pedaço de margarina e duas colheres de sobremesa de açúcar amarelo. Cozinhei a mistura no microondas por 4 minutos à máxima potência.

Entretanto, bati um pacote de natas com 2 ou 3 colheres de sobremesa de açúcar em pó até formar o chantilly.

Logo que os corações e as maçãs arrefecerem é só pôr todas as partes no prato! Primeiro colocamos um coração e a seguir, um bocado das maçãs. Depois um pouco de chantilly por cima.

E colocamos um outro coração em modo de tampa.

Também podemos escrever alguma mensagem (esta foi feita com glacé). Colocamos um bocadinho de flores para dar um toquezinho especial... Et voi lá! Uma sobremesa muito saborosa e romântica!

Também podemos deixar a tampa de fora, como nesta outra foto.

E servi-la com um cafezinho com natas. Fica óptimo! Ideal para um pequeno-almoço ou para a hora do lanche.

Espero que experimentem fazer em casa e que gostem desta sobremesa fácil tanto quanto eu!

Pam

 

Os cupcakes da Pam Cakes...

Hoje estive a pensar em partilhar com vocês alguns dos cupcakes que tenho feito. Primeiro, porque acho que já sabem que faço bolos e bolachas decoradas :) mas ainda não vos mostrei nada sobre os bolinhos decorados ou "cupcakes" que faço. Segundo, também para vos dar uma ideia de todas as possibilidades que existem quando se fala dum cupcake.

Por exemplo, temos os cupcakes simples, só com um bocadinho de creme por cima: glacé, merengue, chantilly, buttercream, etc.

Mas, a estes cupcackes simples podemos também dar-lhes um bocadinho de "encanto" quando em lugar de os fazer em forminhas de papel, os fazemos em cones de gelados para fazer cupcakes de gelado! Ficam muito giros e os miúdos gostam imenso. São óptimos no inverno pois não são frios e são perfeitos para o verão porque não derretem! Podem encontrar fotografias do processo de confecção destes "gelados" neste post da Pam Cakes no Facebook.

Também podemos fazer cupcakes especiais, por exemplo, uns cupcakes de chocolate com bolachas Oreo, creme e morangos frescos. São deliciosos!

Ou uns cupcakes à moda do Perú ;) Aqui vão dois exemplos. O primeiro, cupcakes de chá de coca. Este chá é muito frequente em países Andinos, não só no Perú, mas também na Bolívia, Colômbia, Chile e Argentina. Além de ser um chá muito saboroso (e sem qualquer efeito secundário!!!), esta planta contém muito ferro que ajuda o sangue a reter o oxigénio e é por isso muito consumido nas zonas altas destes países.

O segundo exemplo de cupcakes Peruanos, são os cupcakes de Pisco Sour, a bebida nacional do Perú. É uma bebida confeccionada à base de Pisco (uma aguardente de uva), sumo de lima e açúcar. Estes cupcakes são deliciosos! (Só aptos para maiores de idade).

Quanto à decoração, são quase infinitas as formas em que um cupcake pode ser decorado! Por exemplo, um cupcake de cenoura e nozes pode ser coberto com um bocado de glacé e decorado com uma cenoura também de glacé como os desta foto: 

Uns cupcakes de doce de leite cobertos com buttercream de doce de leite são também muitos bons e ficam giríssimos com umas florzinhas feitas de pasta de açúcar: 

Ou porque não colocar uns botões, também feitos em pasta de açúcar, para os apreciadores da costura...

Um lindo arranjo de flores deixava contente a qualquer um... Estes cupcakes foram cobertos com umas "pétalas" muito doces para fazer de todo o cupcake uma flor:

Ou, podem-se cobrir os cupcakes com açúcar vermelho para serem umas lindas e apetitosas maçãs:

Também podem fazer-se cupcakes de personagens conhecidos como a Kitty, ideais para as festas de crianças. As vossas pequenas de certeza iam adorar estes cupcakes!

E que tal fazer uns cupcakes com as vossas personagens preferidas da Disney?

Ou simplesmente fazer uns cactos de pasta de açúcar:

Ou alguns bonecos para alguma festa em particular como estes de Halloween:

Seja qual for a ocasião, lembre-se que a Pam Cakes oferece grande variedade de cupcakes, é só enviar um email e perguntar. Uns cupcakes decorados são uma óptima prenda para partilhar com alguém querido, em família ou com amigos neste 14 de Fevereiro.

Espero que tenham gostado dos cupcakes tanto quanto eu e se tiverem alguma dúvida, estou a vosso dispor.

Pam

PS: Se gostassem de ver mais fotografias há um álbum inteiro de cupcakes no site da Pam Cakes no Facebook.

600 "likes" no Facebook e arranjo de flores-bolachas

Há poucos dias celebrei no Facebook os 600 "gostos" da minha página Pam Cakes. Comecei esta página em Abril do ano passado com o fim de partilhar as minhas experiências na cozinha e os doces que vou fazendo. A principal razão: porque achei que os contactos do meu perfil pessoal que não estavam minimamente interessados em culinária não deviam "sofrer" com as minhas fotos. Mas também, porque achei que criando uma página, podia partilhar estas coisas com mais gente e não só com os meus amigos. A página começou em Português e Espanhol mas terminei por usar o Inglês também a pedido de várias pessoas de outros países que não percebiam nenhuma das duas línguas. Assim, o Pam Cakes é hoje uma página trilingue onde não só partilho as minhas criações, mas também ideias engraçadas que encontro noutras páginas. A página tem-me ajudado imenso sobretudo numa coisa: a melhorar o meu Português escrito ;)

(Nota: Para os que não sabem, o "XO" quer dizer "X" -abraço e "O" -beijinho. Esta é uma uma abreviatura muito comum no Inglês como "lol" ou "OK", etc.)

Bem, mas a ideia deste post não é só para vos contar da minha página do Fb. É também com a ideia de partilhar convosco o processo deste raminho de flores feito de bolachas. Sim, porque o raminho que vem acima é feito de bolachas! Fez este arranjo para o aniversário da minha sogra. A primeira reacção foi de espanto ao aperceberem-se que o ramo de flores não era de flores mas sim de bolachas. A segunda reacção (e uma muito típica na minha sogra) é de querer guardar estas coisas todas como lembranças, mesmo que fiquem verdes, cheias de bolor, após anos de estarem enfiadas numa gaveta na sala de jantar... Enfim. Por sorte, os meus sobrinhos impediram que isso acontecesse com este ramo pois logo de descobrirem que eram bolachas atacaram-no sem piedade até que não ficou nenhuma flor.

Para este ramo, comecei por fazer umas bolachas decoradas simples:

Logo, com a ajuda de umas gomas e um bocado de glacé, colei um pau de espetada por detrás de cada bolacha. Deixei colar bem por muuuuitas horas antes de os mexer. 

Coloquei uma espuma no fundo dum vaso e fui espetando as diferentes flores para fazer o arranjo. Para este ramo fiz flores de girassol, margaridas, antúrios, cornus e narcisos. 

Finalmente, enchi os espaços entre as flores com ramos verdes de plástico e voilá!. Fica giro, não? 

Acho uma óptima e linda prenda de São Valentim para alguém especial. Lembrem-se que é tão fácil quanto enviar um email para a Pam Cakes! :) Espero tenham gostado tanto quanto eu!

Pam 

São Valentim e workshop

Há pouco, tive a sorte de ter uma amiga em casa uma tarde para fazermos um bolo de São Valentim. O seu nome é Elena, é da Roménia, e veio até Guimarães para uma aula privada comigo. Nesta aula, aprendeu a nivelar e rechear um bolo, a cobrir-lo com pasta de açúcar e a fazer uma decoração simples: um simpático ursinho que carregava um ramo de rosas. Eu acho que o bolo da Elena ficou muito bem, o que acham?

Além disso, ela escreveu uma mensagem romântica para o marido no bolo dela, "Amo-te" em Romeno. De certeza que nunca tinham aprendido a dizer "Te iubesc" :)

E como é sempre melhor fazer para ensinar, aqui fica a minha versão do bolo:

Acho que o meu também ficou muito giro, não acham? Adorei o ursinho, achei-o muito fofo...

Porque não dar um bolo neste São Valentim à sua "cara metade" ou celebrá-lo partilhando um bolo com amigos? É só enviar um email a Pam Cakes e não só terão um bolo lindo mas muito saboroso! ;)

Espero que tenham gostado dos ursinhos tanto quanto eu!

Pam 

De volta às princesas...

E porque nem todas as princesas são iguais, aqui vos deixo as fotografias dum outro bolo para a princesa Andrea que fez 4 aninhos. O bolo é de baunilha cor de rosa e recheio de chocolate. Todas as decorações foram feitas em açúcar e são comestíveis. Sim, até a coroa e as florzinhas que a adornam!

E claro, como não podiam faltar as bolachas! Estas foram decoradas com glacé e muitas purpurinas. E depois de tirar as fotografias escrevei o nome da pequena em cada bolacha e empacotei-as em saquinhos com fitas cor de rosa para servirem como lembranças da festa. As bolachas incluíam castelos, coroas, varinhas mágicas, anéis de diamante, e até sapatinhos brilhantes!

Definitivamente, foi um aniversário cheio de cor de rosa e purpurinas! Espero que gostem tanto quanto eu :)

Pam

PS: Para mais ideias sobre bolos e bolachas de princesas visitem este outro post da Pam Cakes.